1: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 06:53:09.87 ID:mNigJv/+9
今年4月、コレコレ氏と親交のあるホラーゲーム配信者「猫こねこ」、YouTuber「だっすー」ら4人が牛宮城で焼肉を食べに行ったところ、猫こねことだっすーの2人が体調不良を訴え病院を受診。その結果、食中毒が判明したのだという。コレコレも、4人が牛宮城に行った翌日に猫こねこに会ったそうで、ずっと体調悪いと言っていたと語っていた。

コレコレはライブ配信中の画面に、4人が『牛宮城』で食事する様子のアーカイブ映像を流すことに。食中毒の原因は同店の“レバー”が原因なのだという。

定点カメラの画角には4人が映り込んでおり、そこに女性店員がやってくる。レバーを提供し、「こちらサッと焼きがおすすめでございます」と説明。4人は「サッと焼き」「へぇ~サッと焼きでいいんだ」と反応した。

これに対し、コレコレは「サッと焼きでいいって、この発言結構やばいけどね、ちなみに。あんま聞いたことない、焼肉屋で」と指摘。

その一方でレバーを焼くシーンを映しながら、

「まぁ、でももうちょっと焼いたほうが良かったか。これあと1分ぐらい焼いた方が良かったんじゃないか。表面がちょっと焼けてて、中が少し赤いぐらいか?」

また、トングで各人の皿にレバーを置いていく様子を見て「トングって汚いからさ。生の肉を掴んでいるから」

と食中毒の原因となりうる複数の可能性を示し、配信者の行動にも落ち度があったとした。ある種、中立の立場を示したかたちだ。確かに、生肉を扱う時は専用のトング、焼いた肉を取る時は箸といった形で、細心の注意を払う必要がありそうだが……。

この件についてはYouTubeのコメント欄でも意見は分かれている。店員の発言や店側の責任を問う声については、

「牛宮城普通に潰れんじゃない? カンピロバクターはヤバいて」
「食中毒って話が出たんだから社内で原因を調べるべきじゃない? 宮迫さんも牛宮城も何も公式に発表しないのは不誠実だよ」
「さっと焼きOKと言ってしまってるからアウトだろうなぁ」
「店員がおすすめしちゃダメなんじゃ……」

一方で客側の責任を追求するコメントとしては、

「肉にはきちんと火を通せ。そりゃお腹壊すわ」
「そもそも生肉を触ったトングで焼けた肉をとって皿に載せるのはよくないから、配信者の自業自得な気がする」
「焼肉屋で生焼け起因の食中毒なんて自爆みたいなもん」
「客側が原因な気がするけど、この場合って店側の説明責任どう問うか悩ましいよね。今回みたいに下手に話題になると食中毒の当たり屋みたいなの増えそうだしで飲食店は気の毒だな」

賛否両論の様子だ。また、動画内でコレコレ氏は証拠として猫こねこ・だっすーがかかったとされる食中毒の原因となった細菌・カンピロバクターの項目が“陽性”と記載された診断書まで公開。この細菌は鶏・豚・牛の腸内に生息しており、加熱していなかったり、加熱が不十分な食肉(特に鶏肉)やレバー(鶏、豚)等の臓器を食べることで感染すると言われている。

公開された診断書の「氏名」の欄にぼかしが入っていたものの、画面に映し出された用紙に、視聴者からは「マジだ…陽性だもんね」「あーー」「トングが問題なんじゃないの」と、これまた多くのコメントが生放送中に投稿され、配信は大荒れの状態に。

カンピロバクターについて厚生労働省のHPには、「通常の加熱調理で死滅する」という特徴を持つとあり、健康な牛の肝臓及び胆汁中にも少ないからず存在するが、2011年に生食用食肉(牛肉)の規格基準の策定や2012年に牛の肝臓を生食用として販売することを禁止した影響もあり、現在は正しく食べれば問題ないとされている。

『牛宮城』でレバーを食べたことで食中毒になったと公言する配信──同店のHPには《店内での動画撮影に関するお願い》として、以下のようなルールが設定されている。

《〇お客様のプライバシー保護のため、動画サイト等への投稿動画を撮影される場合は、必ず店舗にご来店の際に従業員までお声がけください。
〇LIVE配信・生配信については、事前に店舗までご連絡いただき、必ず許可を得てから撮影をお願いいたします。
〇写真や静止画などで、他のお客様や従業員の顔・名札など個人情報が特定される恐れのあるものが映り込まないよう、十分にご注意ください》

配信者たちがルールを守っているのなら、許可を得て配信をしているのだろう。店にとっては“ダメージが大きすぎる”今回の配信について同店はどう考えているのだろうか。

※長文為全文は引用先で

週刊女性PRIME5/18
https://www.jprime.jp/articles/-/27922

6: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:01:59.44 ID:eGUs6Kr/0
>>1
店側が良く焼けとかトング使い分けろと言ってなければ保健所入る理由は十分あるな

3: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 06:56:14.00 ID:RY89Oemu0
宮迫も中田も手越もみんな結局テレビに戻りたがってるね、やっぱり未だに最も影響力が有るからだろうか

13: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:05:53.92 ID:Z7HPyRlY0
>>3
TVとネットの大きな違いはTVはその人物に興味無くても見てもらえる、ネットは興味無かったら全く見てもらえない

54: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:28:05.74 ID:1KdfZx9P0
>>13
現場かデカくて活気があってアイドル、お笑い仲間がウロウロしてるのがいいに決まってる

4: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 06:57:11.95 ID:8kFbPhU30
開店して1年だっけ?
よく持ったな

5: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:01:11.07 ID:sOWcq72J0
起こるべくして起こった
食中毒

8: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:03:59.74 ID:SKwAtNfH0
「しっかり火を通して召し上がりください」が普通じゃないのかね?

9: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:04:19.81 ID:rHhXOGou0
焼肉は自分で焼くんだから
自分でカリカリに焼けばいいじゃん



10: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:04:26.99 ID:aZM2G/Aq0
トングが無ければ完全アウトだと思うけどこれだと微妙なんだよなぉ

11: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:05:50.36 ID:aq7jU0fp0
中が赤いのが原因で食中毒にはならんだろ
トングの使い方が50倍くらいやばいだろ

14: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:06:50.47 ID:sOWcq72J0
今更店が悪くない探ししても病院行ったんだから何が原因はわかってるだろ

19: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:09:24.99 ID:Sqf9aPYI0
>>14
どんな高級店でも生肉用のトングを別用途で使ったらこうなるだろう

22: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:11:10.59 ID:sOWcq72J0
>>19
トングかねぇもっと本質見ないと
まるで肉は大丈夫だったみたいな言い方だが

26: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:12:15.56 ID:Sqf9aPYI0
>>22
いやだからどんな高級店でも生肉は大丈夫じゃねえってw

16: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:07:33.58 ID:Cd1KB3qz0
サッと焼きとか言うのはヤバいな
今時どこもしっかり火を通してくださいみたいなこと言うだろ

314: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 09:58:11.28 ID:I1GfucSP0
>>16
レバ刺しとして食べてね、の隠語だよ
露骨な店では胡麻油かかった状態で出てくる

17: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:08:14.21 ID:mrxyWctR0
レアとか半生で喰わせる店っておかしいからな

21: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:10:05.88 ID:hss7BvTu0
さっと焼きとか言われても普通しっかり焼くだろ
自分の体の事なのに適当過ぎ

24: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:11:27.38 ID:nuI2vfae0
サラッと焼きって女店員のアドリブじゃねーの?問題起こしたくて
店がこんなマニュアルトークを用意してるとは思えないんだよな

25: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:11:50.39 ID:8jxur8kQ0
トングで生肉掴んで片面焼く
トングで掴んで逆面を焼く
箸で取って食う

トングや箸の数に限りがあるときはこれが一番ローリスク

36: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:19:09.47 ID:aq7jU0fp0
>>25
つか普通そうするだろ?
箸はもちろん取り分け用の箸用意してな

42: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:21:18.86 ID:Id+LzrAC0
>>25
まともな店ならそうしろって言われるはずだが

35: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:18:58.58 ID:Fd89+xls0
どうしても生レバーが食べたいなら馬レバーを食えば良いだけだろ

37: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:19:31.32 ID:UFKAC3eh0
サッと焼けって暗にレバ刺しですって言ってるようなもんやんけ

47: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:27:07.06 ID:t+Awqefh0
>>37
弾力が残ってるうちに食えってことじゃね
硬くなるまで焼いたレバーなど食えたもんじゃない

46: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:26:33.14 ID:QleGcSrk0
宮迫の店食中毒か  
やっぱりな

49: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:27:28.66 ID:1dHKQShg0
「サッと焼き」は生レバ食えなくなってから、生レバ食わす為の暗黙ルールになってるけど
今の焼き肉屋に、以前のような生レバー扱える知識と技術持った調理人がいないから
中途半端な対応じゃ事故はおこってしまう。

62: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:31:52.48 ID:3WvlJnl+0
マジでトングで皿に移すなって 
基本のキぞ

65: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:32:28.58 ID:LO8DwqaL0
普通に業務停止になるだろ
ちゃんと被害届けろよ

69: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:32:57.50 ID:ORCw8CKr0
飲食店の講習とかちゃんと受けてんのかね~

70: 5ちゃんまとめGRASS 2023/05/18(木) 07:33:31.89 ID:SN4dkJVl0
これは店が悪い
本来しっかり火を通してくださいと言わなければならない
サッとでいいとか営業停止レベルだぞ

引用元  https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1684360389/